Listeria en verduras congeladas: cómo disminuir los riesgos
5 (624) · € 0.99 · En stock
La EFSA ha evaluado los riesgos para la salud pública derivados de la contaminación por Listeria de las verduras blanqueadas —escaldadas durante un breve periodo en agua caliente o vapor— antes de congelarlas. Concluye que los riesgos asociados al consumo de estos productos son menores que los planteados en los alimentos listos para el consumo, como pescado ahumado, fiambres, salchichas, paté o quesos blandos, que normalmente se asocian a contaminación por listeria. Los operarios de las empresas alimentarias a menudo blanquean las verduras antes de congelarlas porque esto frena las acciones
Prácticas seguras de manipulación de alimentos
Alimentos asociados a enfermedades, Seguridad alimenticia
Alimentos asociados a enfermedades, Seguridad alimenticia
Riesgos durante el embarazo, que debes saber para comer
Listeria en verduras congeladas, reducir el riesgo
Las verduras congeladas en una empresa de Hungría, responsables del brote de listeria en varios países europeos
LISTERIA MONOCYTOGENES: vive a nuestro alrededor y de vez en cuando nos recuerda su existencia. – carlosorellanaayala
Listeria y Listerioris en la industria alimentaria, a examen - Christeyns
Listeria: la zoonosis más grave en embarazadas, niños, mayores e inmunodeprimidos
ASESORÍAS SANITARIAS: 2013
Listeria: prevenir y controlar la producción de alimentos
¿Qué es mejor, consumir verduras frescas o congeladas?
Retiran frutas congeladas por posible contaminación
ELIKA Seguridad Alimentaria Listeria - ELIKA Seguridad Alimentaria
Hélène Riveiro: El 5% de la población porta la bacteria de la listeria y no lo sabe
