Alginato de sodio o sódico, ideal para cocina molecular – Lezgoy
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Gelificante procedente de algas marrones. El alginato de sodio es ideal para darle ese toque especial a tus preparaciones culinarias como Darle Textura a helados, aportar Espesor a cremas o postres y ayudar a Gelificar Mermeladas y Jaleas. ¡Pruébalo ahora!
Gelificante procedente de algas marrones
ESTABILIZADOR Y GELIFICANTE
El alginato de sodio es ideal para darle ese toque especial a tus preparaciones culinarias. Como usos comunes tenemos: darle textura a helados, aporta espesor a cremas o postres de cuchara y ayuda a gelificar mermeladas y jaleas. Obtén las consistencias perfectas. Úsalo también para hacer la técnica de esferificación y sorpréndelos a todos.
Peso: 60g
Ficha técnica:
El alginato es un polisacárido procedente de algas marrones usado comúnmente como espesante y gelificante. Actualmente se conoce también por la técnica de la esferificación.
Este producto puede contener trazas de leche y derivados.
Formato polvo.
Valor nutricional:
POR CADA 100g:
Energía 837 KJ, 200KCAL
Grasas 0 g de las cuales saturadas 0 gCarbohidratos 50 g de de los cuales azucares 0 g
Fibra dietética 39 g
Proteinas: 4.90gSal: 18,25 g.
Modo de empleo:
Se recomienda usar 5g de producto por cada 1L de agua para hacer los baños de alginato para esferificaciones.
ALGINUS (ALGINATO DE SODIO) - Venta de productos para cocina molecular MCS
100% de grado alimenticio (ten cuidado con los productos baratos de grado industrial no diseñados para el consumo humano) Hecho de algas marrones
Alginato de sodio perfeccionado (Gastronomía molecular) No transgénico; vegano, certificado Kosher, 14.11 oz
Alginato
El alginato de sodio - Molecular Cuisine Supplies - MCS
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