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La babilla es una pieza que va desde la rodilla hasta la cadera. Tiene forma ovalada y la recubre una telilla con pocos nervios. La parte baja es más
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Huesos de ternera ecológica de pasto ideales para hacer caldo. Primero hornear y luego hervir con puerro, apio u otras verduras. Los caldos son muy
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Como su nombre indica, tapa todos los cortes de la pierna. Pieza grande de forma triangular. Se divide en: labio o aleta, parte central y cantero,
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