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Tomate frito estilo italiano con Thermomix® - Técnicas básicas - Blog de ESTHER BARNADAS SOLE de Thermomix® Barcelona

Tomate frito estilo italiano con Thermomix® - Técnicas básicas - Blog de ESTHER BARNADAS SOLE de Thermomix® Barcelona

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Tomate frito estilo italiano con Thermomix® , una receta de Técnicas básicas, elaborada por ESTHER BARNADAS SOLE. Descubre las mejores recetas de Blogosfera Thermomix® Barcelona
Tomate frito estilo italiano con Thermomix® Por fin verano y es momento de volver a llenar mi despensa de tomate frito casero! La mejor época sin duda es ahora. Cuando los tomates están más sabrosos y bien maduraditos de la mata. Y por supuesto, al ser la temporada, es también cuando encontramos el mejor precio. Qué más podemos pedir? Más buenos, más baratos y más bonitos por supuesto!Hace años que hago salsa de tomate y siempre lo he basado en un buen sofrito con cebolla y ajo y unos buenos tomates. Hace un tiempo una de mis compañeras, de las que aprendo cada día! (gracias!) me dijo que si había probado ya la 'Salsa de tomate estilo italiano' de Cookidoo. Me dijo que era la mejor y..Cuánta razón tenía! Es deliciosa y desde que la he probado no he hecho otra.Bien reducida, enriquecida con zanahoria, bien especiada orégano o albahaca..es espectacular!Yo de normal hago el doble de ingredientesmás o menos (siempre recordando de no sobrepasar el límite de seguridad del Thermomix® !) así tengo para más conserva. Os pongo las cantidades adaptadas a mi receta.Al lío!!!Ingredientes70 g de aceite de oliva3 dientes de ajo150g de cebolla en cuartos150 g de zanahoria en rodajas 1600 g de tomate triturado en conservao bien 1600 g de tomate maduro en trozos20 g de azúcar2 cucharaditas de sal2 pellizcos de pimienta molida1 cucharada de orégano secoo bien 1 - 2 ramitas de albahaca frescaPreparación1-Ponga el aceite en el vaso y caliente 3 min/120°C/vel 1.2-Añada los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Trocee 10 seg/vel 5 y sofría 9 min/120°C/vel 3.3-Incorpore el tomate, el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y sofría 50 min/120°C/vel 1. Utilice a su conveniencia.Cuando acaba el tiempo siempre miro cómo ha quedado ya que puede variar mucho según utilicemos tomate natural triturado de bote o tomate fresco. El segundo contiene más agua, y puede ser necesario un poco más de tiempo.Pongo el tomate en tarros de cristal bien limpios y los envaso al vacío con la técnica de girar el bote, sin baño maría. Salen varios botes de conserva. Los identifico bien con la fecha y voy haciendo fondo para el resto del año.Si no habéis hecho nunca esta receta, no os la perdáis! Espero que os haya gustado y que le déis al LIKE al final de este post para que yo lo sepa.Un abrazo,Esthermomix ;-)(instagram: @esthermomix)